Nella produzione di uva:
- uso concimi organici (es. pollina) e non chimici
- uso solo di rame e zolfo (che rimangono sulla superficie della pianta e non vanno in circolo) per combattere le infezioni e non di prodotti sistemici (che vanno nella circolazione linfatica della vite)
- controllo delle erbe infestanti in maniera naturale (fresatura, zappatura manuale) senza utilizzo di prodotti chimici. Come si distingue l’uso di diserbanti?
Nella produzione di vino:
- utilizzo di sole uve biologiche
- consentiti solfiti (anidride solforosa) nella misura massima di 80 mg/litro per bianco e rosato e 60 mg/litro per rosso
- utilizzo di recipienti di solo acciaio, legno o plastica alimentare
Estratto da Disciplinare di Produzione “Garanzia Biologico AMAB” – 2004